Porc et patates jaune

1 rôti de longe (900 g; 2 lbs) , désossé ou épaule de porc
2 gousses d'ail, taillées en allumettes
2 c.à soupe (30 g) de beurre ramolli
2 c.à soupe (20 g) de moutarde sèche

Sel et poivre frais moulu, au goût
6 pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
1 oignon, émincé





Préparation



1.Faire de petites incisions dans la chair du rôti et y insérer l'ail.


2.Mélanger ensemble le beurre, la moutarde sèche, et poivrer au goût. Enrober le rôti du mélange.

3.Faire cuire au four pendant 3 heures ou jusqu’à ce que le thermomètre à viande indique 160°F (70°C).
Ajouter la sauce et les patates après que le rôti soit cuit

Sauce

3 cuil à table de bouillon de boeuf (bovril)

2 cuil à table de soya

2 cuil à table de jus d'orange et jus de pommes

1 cuil à thé de cassonade

mélanger le tout dans 1 tasse d'eau

ajouter sur le rôti . Et ajouter les patates

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